ساده سلامت باشید... فروشگاه اینترنتی آشا ارگانیک
051-44226604 اگر سؤالی دارید تماس بگیرید!
ارسال رایگان برای خرید بالای 100 هزار تومان

شیرین کننده استویا

خواص اصلی محصول :

۱. ترکیب کالری زا نمی¬باشد.

۲.  عدم جذب قندهای استویا توسط بدن

۳. منبع شیرینی در محصولات قنادی و نانوایی، آبمیوه، مربا، شکلات

نحوه مصرف :

مصرف روزانه آن به مقدار ۲-۴ قطره است. هر وعده ۲ قطره در یک لیوان چای،آب یا شربت

20,000 تومان

این محصول را با دوستان خود به اشتراک بگذارید

شیرین کننده استویا (Stevia)

تاریخچه و معرفی گیاه استویا

استویا گیاهی به شدت شیرین است و از قرن شانزدهم برای شیرین کردن نوشیدنی ها و طعم دار کردن چای استفاده می شود. شیرین کننده استویا (Stevia) در اصل گیاه بومی کشورهای پاراگوئه و برزیل است، اما در حال حاضر نیز در ژاپن و چین رشد می کند. از این گیاه به عنوان یک شیرین کننده غیر مضر و مکمل گیاهی در صنایع غذایی استفاده می شود. شیرین کننده استویا (Stevia) بی ضرر بوده و بدون کالری است. است و یا به عنوان یک جایگزین سالم برای شکر افزوده در بسیاری از غذاها و نوشیدنی ها استفاده می شود.

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تبلیغ شیرین کننده استویا (Stevia) را  به عنوان یک افزودنی مواد غذایی در سال ۱۹۸۷ ممنوع کرد. با این حال، استویا جایگاه  خود را به عنوان یک ماده غذایی سالم و شیرین در سال ۱۹۹۵ به دست آورد. این شیرین کننده زمانی محبوبیت زیادی بدست آورد که افزایش ۵۸ درصدی در ساخت محصولات جدید را به خود اختصاص داد. در ادامه به ویژگی ها، موارد استفاده، مزایای سلامتی، عوارض جانبی استویا و توجه به امنیت عمومی آن می پردازیم

حقایق صریح در مورد استویا

  1.    استویا عمدتا در برزیل، پاراگوئه، ژاپن و چین رشد می کند.
  2.    شیرین کننده طبیعی که  ۲۰۰ تا ۳۰۰ برابر شیرینتر از شکر خورکی است.
  3.   شیرین کننده استویا (Stevia) را می توان به عنوان “صفر کالری” در نظر گرفت، زیرا کالری آن به ازای میزان مصرف هر شخص بسیار ناچیز است.
  4.    استویا مزایای سلامتی بالقوه را دارد که به عنوان جایگزین سالم برای شکر برای افراد مبتلا به دیابت استفاده شود.
  5.    استویا و اریتریتول (الکل شیرین)  برای استفاده در ایالات متحده (U.S.) مورد تایید قرار گرفته اند.
  6.    در صورت استفاده از آنها (استویا و اریتریتول) به اندازه کافی، برای سلامتی خطری ایجاد نمی شود.

استویا چیست؟

برگ عسلی (stevia) یا استویا با نام علمی Stevia Rebaudiana گیاهی از تیره آفتابگردان می‌باشد. گیاهی از تیره علفی و حساس به سرما است که دارای برگی متناوب روی ساقه است که بهترین دمای رشد این گیاه ۱۵ تا ۳۰ درجه سانتی‌گراد است و با کوتاه شدن روز و سرد شدن هوا شرایط گل دهی آن فراهم می‌شود. استویا گیاهی با نهایت ارتفاع یک متر و حداکثر عمر ۵ سال با برگهای شیرین که بومی آمریکای جنوبی بوده، تحمل سرما را ندارد و مناسب مناطق جنوبی ایران یا کشت گلخانه ای است.

گیاه استویا بومی شمال و  آمریکای جنوبی است که در اصفهان به روش کشت بافت تکثیر شده جایگزین مناسبی برای مواد شیرین کننده مصنوعی از قبیل آسپارتام و سدیم ساخارین است. این گیاه که بیش از ۲۰ سال است در غذاها و نوشیدنی های کشور ژاپن از آن استفاده می شود غنی از نوعی آنتی اکسیدان است. در حال حاضر چین صادر کننده پیشرو در محصولات استویا است. با این حال، استویا در حال حاضر در بسیاری از کشورها تولید می شود. برای تهیه این گیاه و پرورش آن در خانه می توان آن را از مراکز باغبانی خریداری کرد. این گیاه نزدیک به ۲۰ درصد نسبت به دیگر شیرین کننده ها آب و خاک کمتری مصرف می کند.

فواید سلامتی

شیرین کننده استویا (Stevia) به عنوان یک جایگزین برای شکر نیشکر و قند، دارای مزایای سلامتی قابل توجهی است. استویا یک گیاه “بدون کالری” محسوب می شود، به این معنی که حاوی کمتر از پنج گرم کربوهیدرات است. استویا می تواند با سایر عناصر تشکیل دهنده محصولات ترکیب شود، بنابراین با توجه به محصول ممکن است چند کالری بخاطر عناصر دیگر در محصول موجود باشد.

قسمت های شیرین در گیاه استویا به طور طبیعی وجود دارد و این ویژگی باعث می شود افرادی که به دنبال غذای های ارگانیک و طبیعی و همچنین نوشیدنی های طبیعی هستند به دنبال این محصول باشند. کالری پایین شیرین کننده استویا (Stevia) آن را جایگزینی سالم برای شکر کرده و  باعث کنترل دیابت و کاهش وزن می شود. در ادامه به برخی از مزایای سلامتی استوویا می پردازیم.

موارد کاربرد

  1. در آمریکای جنوبی از شیرین کننده استویا (Stevia) برای درمان سوزش سردل استفاده می شود.
  2. خاصیت ملین دارد. مصرف منظم آن، میزان ابتلا به سرماخوردگی و آنفولانزا را کاهش می دهد.
  3. استفاده از این گیاه به جای مواد قندی برای شیرین کردن غذا یا نوشیدنی باعث کاهش وزن میشود.
  4. مصرف این گیاه اشتها را کاهش میدهد. کافی است چند قطره از عصاره آن را ۲۰ دقیقه قبل از هر وعده غذایی مصرف کنید.
  5. جالب این است که تمایل به مصرف دخانیات را نیز کاهش می دهد. میزان قند خون را ثابت نگه می‌دارد. کاهش دهنده فشار خون است.
  6. جویدن برگ آن مانع از پوسیدگی و خرابی دندان می‌شود.  خمیر دندان یا دهان‌شویه حاوی عصاره استویا از خونریزی لثه جلوگیری می کند.

گیاه استویا و دیابت

تحقیقات نشان داده است که شیرین کننده استویا (Stevia) فاقد هرگونه کالری یا کربوهیدرات در رژیم غذایی است. علاوه بر این تاثیری بر قند خون و میزان انسولین نیز ندارند. این ویژگی به افراد مبتلا به دیابت اجازه می دهد که غذاهای متنوع بیشتری میل نمایند و با یک برنامه غذایی سالم سازگار شوند. در پژوهشی دیگر اثرات استویا روی دیابت بررسی شده است که درنهایت به این نتیجه رسیدند که استویا هیچ تاثیری بر قند خون، سطح انسولین، فشار خون و وزن بدن ندارد.

در یکی از این مطالعات، افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ گزارش داده اند که مصرف استویا موجب کاهش قابل توجهی در گلوکز خون و واکنش گلوکاگون پس از غذا می شود. گلوکاگون هورمونی است که سطح گلوکز خون را تنظیم می کند و مکانیسمی که گلوکاگون را ترشح می کند اغلب در افراد دیابتی معیوب است. گلوکاگون هنگامی که گلوکز خون افزایش می یابد آن را کاهش داده و تنظیم می کند.

کنترل وزن با گیاه استویا

دلایل بسیار زیادی برای اضافه وزن و چاقی وجود دارد، از جمله عدم فعالیت فیزیکی و افزایش مصرف مواد غذایی با چگالی انرژی بالا که دارای چربی زیاد و قند اضافه هستند. مصرف قند اضافه به طور متوسط  ۱۶ درصد کل کالری در رژیم غذایی آمریکا را تشکیل می دهد و این مقدار از مصرف با افزایش وزن ارتباط مستقیم دارد و کنترل سطح قند خون را کاهش می دهد. شیرین کننده استویا (Stevia) فاقد هرگونه قند و شکر است، میزان کالری کمی را دربردارد و می تواند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشد که باعث کاهش مصرف انرژی شده و طعم مواد غذایی را نیز حفظ می کند.

سرطان لوزالمعده

شیرین کننده استویا (Stevia) حاوی بسیاری از استرول ها و ترکیبات آنتی اکسیدانی، از جمله کامفرول است. مطالعات چند سال اخیر نشان داده اند که کامفرول می تواند خطر ابتلا به سرطان لوزالمعده را ۲۳ درصد کاهش می دهد.

فشار خون

برخی از گلیکوزیدها که در عصاره استویا قرار دارد باعث گشادی رگ های خونی میشوند. آنها همچنین می توانند دفع سدیم و تولید ادرار را افزایش دهند. مطالعه ای درسال ۲۰۰۳ نشان داد که استویا میتواند به طور بالقوه باعث کاهش فشار خون شود. این مطالعه نشان داده که شیرین کننده استویا (Stevia) بر فعالیت های قلب و عروق تاثیر میگذارد. فعالیت های قلب و عروق، فشار خون را نرمال و ضربان قلب را تنظیم می کنند.

رژیم های غذایی کودکان با شیرین کننده استویا (Stevia)

غذاها و نوشیدنی هایی که حاوی شیرین کننده استویا (Stevia) هستند می توانند نقش مهمی در کاهش کالری شیرین کننده های ناخواسته در رژیم های غذایی کودکان ایفا کنند. در حال حاضر هزاران محصول موجود در بازار (آمریکا و اروپا) وجود دارد که حاوی استویا طبیعی است. از سس سویا گرفته تا میان وعده هایی که روزانه استفاده میشود. در دسترس بودن این محصولات اجازه می دهد تا کودکان نیازی به استفاده از رژیم های غذایی با شکر پایین نداشته باشند و به راحتی غذاهای شیرین و نوشیدنی های بدون کالری اضافه مصرف کنند. قند و کالری بیش از اندازه ارتباط مستقیمی به چاقی و بیماری قلبی عروقی دارد.

عوارض جانبی شیرین کننده استویا (Stevia)

مطالعات ایمنی انجام شده است و عصاره استویا عاری ازهرگونه عوارض جانبی است. در ابتدا تصور می شد که استویا خطر ابتلا به بیماری کلیوی را ایجاد می کند. از زمانی که تحقیقات روی موشها صورت گرفت نشان داد که استویا بعنوان یک مکمل است و دارای ویژگی هایی است که از کلیه ها محافظت می کند و افراد مبتلا به دیابت را نیز کاهش می دهد. تحقیقات اخیر نیز نشان می دهد که در هنگام بارداری از استویا به عنوان جایگزین شکر استفاده شود اما مقدار مصرف باید کنترل شده و  تعیین شده باشد. تا زمانی که عصاره خالص شیرین کننده استویا (Stevia) مورد استفاده قرار گیرد ، عوارض جانبی ایجاد نمی کند و می تواند بدون نگرانی مصرف شود.

دیدگاهها

هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.

اولین نفری باشید که دیدگاهی را ارسال می کنید برای “شیرین کننده استویا”

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *